UNSERE BASENWOCHE
Man trifft im Internet und in Büchern auf Säure-Basen-Tabellen, die in ihren Aussagen zum Teil recht konträr zueinander stehen. So gibt es Verfasser, die behaupten, Wein, Bier, Espresso...gehören zu den basenbildenden Lebensmitteln. Andere stufen diese bei "Schlechten Säurebildnern" ein. Ich habe mir aus den unterschiedlichen Aussagen eine eigene Liste erstellt, so, wie sie mir logisch erschien. Und mal ganz ehrlich, im Rahmen einer "Ernährungs-Kur" sollte es durchaus möglich sein, auch einmal auf Genussmittel zu verzichten.
Grob über den Daumen gepeilt verzichtet man auf alle alkoholischen Getränke, Kaffee, Espresso, Getreidekaffees, Grüntee, Schwarztee, Matcha, alle tierischen Produkte, inkl. Milchprodukte, kohlensäurehaltige Getränke, Essig, Fertigprodukte aller Art (auch Müslis), Getreideprodukte, Pseudogetreide (z.B. Quinoa, Amaranth...), Sojaprodukte, die meisten Hülsenfrüchte, Mais, Produkte aus Kokos, Sauerkonserven, Senf, Ketchup, Speiseeis, Honig, Sirup, Pflanzendrinks, alles zuckerhaltige. Innerhalb der sauren und basischen Gruppen gibt es einige Ausnahmen (wäre ja auch gelacht, wenn nicht).
Man kann es sich leicht machen und die Kartoffel, die Basenkönigin schlechthin, als Hauptnahrungsquelle wählen. Mag man Abwechslung, bedient man sich aus dem breiten Sortiment an Obst, auch Zitronen, allen Kräutern, allen Salaten, den meisten Gemüsen (außer z.B. Artischocke, Hülsenfrüchte, Rosenkohl, Spargel...), frische grüne Erbsen, Süsskartoffeln, versch. Pilze, Sprossen und Keimlinge, Saaten, Erdmandeln, Mandeln, Maroni, Paranüsse, Pistazien, Macadamia , Trockenfrüchte, frisch gepresste Obst- oder Gemüsesäfte, Grüne Smoothies, Kräutertees, stilles Wasser.
Die Brotliebhaber können ebenfalls auf ihre Kosten kommen. Während jegliches herkömmliche Getreide und daraus hergestellte Mehle säurebildend einzuordnen sind, kann man den pH-Wert durch Keimen in basisch umwandeln, genauso habe ich das mit Hülsenfrüchten praktiziert. So gab es Brot aus gekeimtem Getreide (wird auch in versch. Bioläden als Essener Brot angeboten), Kekse und Kuchen aus Nüssen, Mandelmehl, Trockenfrüchten, Falafel aus gekeimten Kichererbsen, Frühstücksmüsli aus gekeimtem Hafer, gekeimtem Buchweizen und Mandeldrink, Ghee (geklärte Butter) ist das einzige Nahrungsmittel tierischen Ursprung, das auch im Rahmen dieser Kur verzehrt werden darf. Lebensmittel mit einem neutralen pH-Wert können ebenfalls genossen werden. Fast alle Experimente gelangen (außer dem Keimversuch von Sojabohnen) und mundeten vorzüglich, besonders meinem Mann.
Nach dieser kleinen vorgezogenen Frühjahrskur von 1,5 Wochen schmerzten ein paar Gelenke weniger stark. Man kann das Ganze natürlich noch intensivieren mit basischen Kräutertees oder Basenpulver, mit Darmreinigungen nach versch. Methoden...Wahrscheinlich sind auch hier dem inneren Putzfimmel keine Grenzen gesetzt. Viel nachhaltiger aber ist es, seine grundsätzliche Ernährung dann auf einem Verhältnis von 80% basenbildenden zu 20% säurebildenden Lebensmitteln einzuschwingen. Dann werfen Ausnahmen auch nicht so schnell aus der Bahn.