Chia-Pudding
Für ein kaltes, vitamin- und nährstoffreiches Frühstück ist der Chia-Pudding eine Möglichkeit.
Chiasamen enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Magnesium, Eisen und Folsäure. Für eine bessere Verwertung weicht man die Samen über Nacht in reichlich kaltes Wasser ein oder lässt sie gar keimen.
Für oben abgebildeten "Pudding" wurden eingeweichte Chiasamen, Ruccola, Petersilie, Gurke, Ananas, Banane, eingeweichte Datteln, etwas Salz, wenig Wasser und Gerstengraspulver in einem Smoothie-Mixer kräftig zerkleinert und gemischt. Dekoriert mit den ersten einheimischen Beeren oder kleinen Obststücken ist es einen Versuch wert, diese Vitamin- und Mineralbombe den Familienmitgliedern (dabei keinesfalls das Wort 'gesund' fallen lassen!) als Frühstück oder auch Desert anzubieten.